Un’esplorazione gastronomica che ci porta alla scoperta di una materia prima straordinaria, rivisitata in chiave contemporanea tra sapori genuini e contaminazioni: il pesce d’acqua dolce.
Un’occasione per assaporare quello che una volta era un’eccellenza del Ticino, oggi tornata in auge grazie al lavoro di diverse aziende agricole collocate sul territorio che sfruttano le acque di risorgiva per alimentare il sistema di allevamento ittico
PRENOTA MATERIA
Ristorante Il Filo di Grano
Cucina contemporanea
A Morimondo – uno dei Borghi più belli d’Italia
Una proposta gastronomica contemporanea, evoluzione naturale dell’esperienza trentennale di Cascina Caremma
Riconosciuto come uno dei “Borghi più belli d’Italia”, l’antico centro di Morimondo è situato a pochi km da Milano. Qui sorge l’Abbazia dei Monaci Cistercensi e accanto ad essa vi è “Il Filo di Grano, Locanda con Cucina” che conserva il fascino della storia del luogo. Decori settecenteschi adornano le sale da pranzo ricavate da una delle più antiche cascine del borgo.
Un ambiente intimo dove riscoprire materie prime che rendono speciale la cucina contemporanea dello Chef Marco Caironi.
Cucina e territorio
I Menù privilegiano le materie prime di Cascina Caremma e di altre aziende agricole biologiche del territorio.
Si valorizza l’agricoltura rispettosa dell’ambiente e del paesaggio, contemporaneamente si preservano sapori autentici, senza rinunciare ad accostamenti insoliti.
Menù alla CARTA
Menù DEGUSTAZIONE dello Chef
Menù GRANI E RADICI - proposta vegetariana
Menù IL TUO FILO DI GRANO
Alcuni prodotti potrebbero essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido della temperatura) come descritto nelle procedure del manuale di autocontrollo igienico ai sensi del reg.ce 852/04
Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni, è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita a richiesta dal personale di servizio. Alcuni prodotti possono essere congelati all’origine o in loco, (mediante abbattimento rapido della temperatura) come descritto nelle procedure del manuale di Autocontrollo igienico).
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Regala la scoperta di nuovi gusti e sapori ottenuti dalle produzioni delle aziende agricole limitrofe.
L’acquisto verrà effettuato sul sito e-commerce di Hotel Morimondo
Menu’ degustazione dello Chef
49,00€
Selezione di Salumi Nostrani di Cascina Caremma con verdure di stagione in agrodolce, Primo, Secondo, Dolce
Menu’ degustazione “il tuo Filo di Grano”
55,00€
I piatti verranno scelti dal menù alla carta
Antipasto, Primo, Secondo, Dolce
3 sale, 80 coperti
Aria condizionata
Parcheggio riservato
Affaccio sulla piazza
“Il Golosario“ ha attribuito al Ristorante Il Filo di Grano il titolo di Ristorante Corona Radiosa – ristorante per cui vale un viaggio dedicato
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